Como (sabato, 11 ottobre 2025) — La notizia della presenza di “vermi nella frutta” e di “muffa su un panino” serviti nelle mense delle scuole di via Isonzo e via Fiume ha destato preoccupazione tra genitori e insegnanti. Dopo la segnalazione riportata da La Provincia di Como, la società Lario Ristorazione, che gestisce il servizio di refezione scolastica, ha diffuso una nota ufficiale per chiarire quanto accaduto e rassicurare le famiglie sulla sicurezza alimentare dei pasti serviti ai bambini.
di Matilde Molina
Lario Ristorazione ha spiegato che la frutta servita nelle mense proviene da fornitori certificati e rispetta pienamente i requisiti di legge in materia di sicurezza alimentare. Si tratta di frutta biologica, priva di pesticidi di sintesi, una scelta che offre un alimento più naturale ma che può risultare più esposta alla presenza di piccoli insetti o parassiti rispetto a quella convenzionale.
L’azienda precisa che ogni lotto è sottoposto a controlli qualitativi, sia dal fornitore che dal personale al momento della consegna. Successivamente, i prodotti vengono lavati e sanificati con soluzioni idonee, ma — spiega la nota — “non è tecnicamente possibile rilevare con controlli visivi eventuali alterazioni interne se il frutto appare integro all’esterno”.
Dal punto di vista sanitario, la presenza occasionale di una larva o di un insetto in un frutto biologico “non comporta rischi per la salute, trattandosi di un fenomeno puramente estetico e non microbiologico”. In caso di anomalie, è sempre possibile richiedere la sostituzione immediata del prodotto alle addette di mensa.
Un altro episodio ha riguardato un panino senza glutine destinato a un’alunna celiaca, nel quale è stata segnalata la presenza di muffa. Lario Ristorazione ha chiarito che il prodotto era confezionato all’origine da un fornitore specializzato e conservato correttamente. L’anomalia sarebbe dovuta a un microforo o a una termosaldatura difettosa della confezione, non visibile dall’esterno.
A seguito della segnalazione, l’azienda ha aperto una “Non Conformità” nei confronti del fornitore e segregato le confezioni dello stesso lotto presso il centro cottura di Garbagnate Milanese, in attesa di ulteriori verifiche. Lario Ristorazione ritiene si tratti di un episodio isolato, ma ha comunque disposto un potenziamento dei controlli di selezione per ridurre al minimo il rischio di simili imprevisti.
“La sicurezza alimentare e la tutela della salute dei bambini rappresentano la priorità assoluta del nostro servizio di ristorazione scolastica”, sottolinea l’azienda. Tutte le segnalazioni, conclude la nota, vengono trattate con tempestività e comunicate ai fornitori per garantire la massima trasparenza e qualità del servizio.
Last modified: Ottobre 11, 2025
