Milano (giovedì, 16 ottobre 2025) — Saranno dodici i giovani talenti della pasticceria italiana che si sfideranno lunedì 28 ottobre a Milano, al Farm65 Culinary Hub, per la finale del Belcolade Award 2025, il contest promosso da Puratos Italia dedicato ai professionisti under 35. Tra i finalisti figura anche Chiara Scannapieco, giovanissima pasticciera di Appiano Gentile, che porterà la sua creatività nella sfida “Il talento incontra il cioccolato”, dove i partecipanti dovranno trasformare gli ingredienti della mystery box in un dolce originale e impeccabile.
di Matilde Molina
Arrivano da ogni parte d’Italia i dodici finalisti del Belcolade Award, selezionati tra decine di candidati per le loro capacità tecniche e artistiche nel mondo della pasticceria. Il concorso, istituito da Puratos Italia, ha l’obiettivo di valorizzare i migliori professionisti emergenti, offrendo loro un’occasione di crescita e visibilità nel panorama nazionale.
Il livello dei concorrenti è elevato: molti vantano esperienze in ristoranti stellati e strutture di prestigio. Tra loro, oltre a Scannapieco, figurano Clara Astegiano, Francesco Maria Baldi, Alessio Battaglia, Salvatore Costagliola, Giovanni Giordano, Alessandro Mango, Alice Martini, Sergio Mori, Rebecca Olivieri, Riccardo Perboni e Andrea Sacchetti. Tutti hanno presentato un dessert a base di cioccolato, tema principale del concorso.
Durante la finale, i concorrenti dovranno ideare e realizzare in poche ore un dolce utilizzando solo gli ingredienti contenuti nella mystery box, che includerà diverse varietà di cioccolato Belcolade e altri prodotti Puratos. La prova metterà alla prova non solo le competenze tecniche, ma anche la creatività e la capacità di improvvisazione.
Per Chiara Scannapieco, che ha conquistato la giuria con la sua torta Armony — un raffinato equilibrio tra cioccolato e una base croccante al miglio — la finale rappresenta un’importante opportunità di crescita professionale.
Il vincitore del Belcolade Award 2025 avrà la possibilità di partecipare a un viaggio formativo nei Paesi produttori di cacao del programma Cacao-Trace, vivendo un’esperienza immersiva nella filiera del cioccolato, dal raccolto alla lavorazione. Il secondo classificato riceverà un percorso di formazione avanzata con i tecnici Puratos, mentre il terzo si aggiudicherà 50 kg di cioccolato Belcolade.
A giudicare i finalisti sarà una giuria di cinque maestri pasticceri di fama nazionale, che valuteranno i partecipanti per originalità, tecnica e presentazione.
Last modified: Ottobre 16, 2025
