“Cucinare al Fresco”, al Bassone di Como torna il calendario nato in carcere

Como (mercoledì 17 dicembre 2025) — Per il nono anno consecutivo torna “Cucinare al Fresco”, il calendario da scrivania nato all’interno della Casa circondariale del Bassone di Como. Un oggetto semplice, pensato per accompagnare le giornate di lavoro, ma capace di raccontare un universo complesso fatto di storie, relazioni e identità che continuano a esistere e a trasformarsi anche dietro le mura del carcere.

di Matteo Della Bartola

L’edizione 2026 è il risultato del laboratorio di scrittura gastronomica che da anni coinvolge i detenuti della sezione maschile. Nel tempo, il progetto si è strutturato come una vera e propria redazione: uno spazio di confronto in cui ci si incontra, si discute e si sceglie insieme quali ricette e quali parole condividere con l’esterno. Un lavoro collettivo che intreccia creatività, ascolto e responsabilità.

La nuova edizione del calendario è stata realizzata grazie al contributo dell’Ordine degli Avvocati di Como e della Camera Penale Como-Lecco, che da tempo sostengono il valore sociale e rieducativo di Cucinare al Fresco. Le ricette proposte nascono da ingredienti e strumenti realmente disponibili in carcere, ma vanno ben oltre la dimensione culinaria: raccontano memorie familiari, affetti lontani, contaminazioni culturali e percorsi personali in continua evoluzione.

In questo contesto, la cucina diventa un linguaggio universale, un terreno comune capace di unire chi vive la detenzione, chi lavora quotidianamente in carcere e chi, dall’esterno, sceglie di sostenere percorsi fondati su dignità e dialogo. «La tutela della dignità umana è parte integrante della funzione sociale dell’avvocatura», sottolinea la presidente dell’Ordine degli Avvocati di Como, Daniela Corengia, ricordando come il carcere sia spesso un luogo di forte sofferenza, segnato da sovraffollamento e carenza di personale, dove la funzione rieducativa della pena fatica a trovare piena attuazione.

In questo scenario, iniziative come Cucinare al Fresco assumono un valore concreto: restituiscono senso, progettualità e possibilità di espressione, in linea con quanto previsto dalla Costituzione. Un messaggio che il progetto traduce in pratica quotidiana attraverso il lavoro condiviso e la costruzione di legami.

Anche il presidente della Camera Penale Como-Lecco, Davide Giudici, evidenzia il valore umano dell’iniziativa, che raccoglie ricette elaborate dai detenuti utilizzando non solo gli ingredienti disponibili, ma anche i prodotti coltivati negli spazi verdi interni alla struttura. Un’esperienza che offre creatività, riconoscimento e relazione, utilizzando il cibo come strumento narrativo e di incontro.

Il calendario 2026, stampato in 150 copie, rappresenta inoltre una tappa significativa di un percorso più ampio. Negli ultimi anni, accanto alla redazione, si è sviluppato il progetto degli Orti del Bassone, che consente ai detenuti di coltivare ortaggi e piccoli frutti, integrando la cucina con l’esperienza diretta della terra, dei suoi tempi e dei suoi profumi.

Uno sviluppo che apre nuovi orizzonti per il futuro. Per il prossimo anno sono già previste ulteriori iniziative editoriali, pensate per ampliare gli spazi di espressione e valorizzare le competenze creative dei detenuti, grazie anche al supporto del Rotary Club Appiano Gentile e Colline Comasche e di Inner Wheel Erba Laghi.